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Recetas de invierno para el cáncer: sopa de coliflor

Coliflor recetas

Después de dejar atrás el año más caluroso desde que se tienen registros, esta semana definitivamente el frío ha llegado a todo el territorio español. Así que, qué mejor momento para retomar las recomendaciones de recetas contra el cáncer. Hoy, en Carreras Centro Capilar, os hablamos de la sopa de coliflor como una de las recetas de invierno que ayudan a frenar el desarrollo del cáncer.

La coliflor es una de las verduras crucíferas que tienen sorprendentes propiedades, sobre todo cuando se trata de la prevención del cáncer. Esta sopa tiene ese sabor de las de toda la vida, parecida a las sopas de ajo, pero en vez de pan, deberemos poner coliflor. Además, para los días fríos como los que estamos teniendo en estas fechas, es el plato ideal para toda la familia: calentito y sabroso, y con un olorcito que impregna toda la casa.

Ingredientes (2 personas):

  • ½ coliflor
  • 2 dientes de ajo grandes o 3 o 4 pequeños
  • 1 pimiento verde
  • 1 cuchara de pimentón dulce
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2 huevos
  • 1 litro de agua

El primer paso es poner, por un lado, el ajo laminado a dorar en una sartén con aceite, y, por otro, la cebolla picada con el pimiento a pochar en una cacerola honda. Añade un poco de sal y aceite. Cuando la cebolla y el pimiento estén pochados, añade la cuchada de pimientos y el agua y esperamos a que hierva. Mientras, vamos sacando ramilletes de la coliflor y los limpiamos un poco con agua. Añadimos la coliflor al caldo y cuando empiece a hervir de nuevo, lo dejamos cocer 20 minutos. En el último momento, batimos los dos huevos y se los añadiremos en forma de hilillos para darle un sabor y una textura diferente.

¡En invierno no puede faltar la cuchara!