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En verano, las ensaladas más saludables

Recetas ensaladas saludables

En verano nos apetece tomar comidas frescas y ligeras, por eso la ensalada es el plato perfecto para alimentarnos los calurosos días de verano. Además, las posibilidades de combinar alimentos para hacer ensaladas son infinitas. Hoy en el blog de Carreras Centro Capilar Oncológico os proponemos tres ideas de ensaladas originales, para que podáis hacer unas ricas ensaladas más allá de la típica de lechuga y tomate. Son además ensaladas que contienen alimentos anticancerígenos, por lo que serán un plato perfecto para tus comidas y cenas, no solo por sus sabores refrescantes sino también por sus propiedades nutritivas y preventivas del cáncer.

La primera es una ensalada hecha a base de cítricos, aguacate y gambas. Los cítricos son fruta con mucha actividad anticancerígena, que contribuye a frenar el desarrollo de las células cancerosas. Los aguacates, por su lado, contienen Vitamina E que también ayuda a matar estas células malignas. Por último, las semillas de lino son un gran complemento para las ensaladas: contienen ácido linolénico que disminuye el riesgo del cáncer de mama, de próstata y de colon.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 pomelo
  • 1 naranja
  • 2 aguacates
  • 150g de gambas cocidas y peladas
  • 2 cucharadas de semillas de lino
  • 6 ramitas de perejil picado
  • Canónigos o lechuga

Para preparar esta ensalada, solo tienes que pelar el pomelo y la naranja y cortarlos en trozos, reservando el zumo que haya soltado. En un bol grande mezcla todos los ingredientes, salpimienta, añade el zumo y ya estará listo para servir.

La siguiente es una ensalada de berros con frambuesas y tomates. El gran poder antioxidante de los frutos rojos ayuda a prevenir el cáncer, al igual que el tomate.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 mango
  • 300g de tomates
  • 150g de frambuesas
  • 400g de berros

Vinagreta:

  • Albahaca fresca
  • Ajo al gusto
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharaditas de vinagre de frambuesa
  • Sal y pimienta

Corta el mango y los tomates en dados de 1 cm y colócalos en un bol grande con las frambuesas. Prepara la vinagreta mezclando la albahaca picada, el ajo, el aceite de oliva y el vinagre en un bol pequeño. Salpimiéntalo, vierte las frutas y remuévelo. Tápalo y déjalo marinado de 1 a 2 horas en la nevera. Sírvelo sobre una base de berros.

Por último, os dejamos con una ensalada de judías verdes con algas. El alga marina es un alimento que aún no está muy extendido en la dieta de nuestro país, pero que posee la capacidad de frenar el crecimiento de los tumores y ayuda al sistema inmunitario.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 300g de judías verdes finas
  • 2 cucharadas de algas arame secas
  • 60ml de agua tibia
  • 1 cucharada y 1/2 de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 40 g de cebolla roja cortada
  • 1/2 cucharadita de sal marina

Cuece las judías en agua hirviendo. Cuando estén tiernas pero todavía crujientes, pásalas rápidamente por agua fría para detener la cocción. Pon las algas en remojo en agua tibia durante 5 minutos aproximadamente. Mezcla el vinagre, la mitad del agua de rehidratación de las algas y el aceite de sésamo en un bol. Añade los demás ingredientes, remueve y sálalo al gusto.

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